Gabriela Gonçalves é licenciada em Bioquímica pela Universidade do Porto, e completou o mestrado em Tecnologia e Ciência Alimentar em 2020. Em 2021 ingressou no doutoramento que tem como foco o desenvolvimento de vacinas orais para aquacultura, utilizando esporos de Bacillus. O seu percurso académico originou em 2 artigos científicos em revistas internacionais (Q1), 5 comunicações orais e um póster em conferências nacionais e internacionais e 4 distinções. Em 2021 fez parte da equipa vencedora da competição internacional 928 Startup Challenge.
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