Uma ameaça bem conhecida e recorrente à expansão da aquicultura está relacionada com surtos de doenças que podem comprometer a produção, podem criar um problema ambiental e podem até ter impacto na saúde humana. A vigilância de doenças de animais aquáticos poderia beneficiar em grande parte de dispositivos de teste no local de cuidados rápidos, eficientes e económicos para limitar a propagação de doenças.

Esses dispositivos costumam utilizar anticorpos como moléculas de biorreconhecimento devido à sua especificidade e afinidade pelo seu antígeno cognato sendo ideais para serem incorporados em sensores. Comparados aos anticorpos convencionais de mamíferos, os tubarões possuem um tipo de anticorpos compostos apenas por cadeias pesadas onde o sítio de ligação ao antigénio é formado apenas por um único domínio variável designado como VNAR. Devido ao seu tamanho relativamente pequeno, altas especificidades, excelente solubilidade e estabilidade a longo prazo, estes anticorpos de domínio único que ocorrem naturalmente têm sido considerados candidatos promissores para o desenvolvimento de biossensores. IMMUNOSENS produzirá anticorpos VNAR recombinantes, desenvolvidos a partir de bibliotecas universais de exibição de fagos que servirão para construir imunossensores para a indústria da aquacultura, que permitirão a monitorização rápida, em tempo real e no local de produção da saúde e do desempenho dos peixes.