Carolina Camacho é Investigadora da Equipa “Segurança e Processamento de Pescado” do CIIMAR e trabalha nas instalações do IPMA, I.P. (Lisboa). É doutorada em Tecnologias Agroindustriais (2023; Universidade NOVA de Lisboa), mestre e licenciada em Engenharia Alimentar (2011; Universidade de Lisboa). Tem trabalhado e colaborado em vários projectos de investigação (17); os seus interesses científicos têm-se centrado nos efeitos do processamento e tempo de conservação nos parâmetros físico-químicos e sensoriais que influenciam a qualidade do pescado. O seu interesse atual de investigação está relacionado com processos tecnológicos inovadores para valorizar subprodutos do processamento de pescado.
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