Diogo Peixoto é doutorado em Ciência Animal pelo Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar – Escola de Medicina e Ciências Biomédicas (ICBAS) da Universidade do Porto. Atualmente, é investigador de pós-doutoramento no grupo de Saúde Animal e Aquacultura do CIIMAR. Membro da equipa A2S desde 2018, tem participado em vários projetos de investigação na área da imunologia nutricional, utilizando organismos modelo com valor económico para a indústria aquícola. A sua linha de investigação centra-se no metabolismo dos peixes e nas interações bidirecionais entre os sistemas neuroendócrino e imunitário.
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