José Edgar Lima Perestrelo

Edgar Perestrelo nasceu em 1997, na ilha da Madeira. Licenciou-se em Bioquímica em 2020 e obteve o grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar em 2022 pela Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa e cujo tema de dissertação foi «Caracterização das propriedades bioativas de plantas medicinais da Região Autónoma da Madeira». Atualmente trabalha como técnico superior de laboratório pelo CIIMAR.  Seus interesses atuais são as análises químicas, determinação da atividade antioxidante, antimicrobiana e antidiabética de extratos de origem alimentar.