Rita Azeredo é licenciada em Ciências do Meio Aquático e doutorada em Biologia, pela Faculdade de Ciências da Universidade do Porto. Integra a equipa de Saúde de Animais Aquáticos como investigadora auxiliar e os seus estudos focam-se na avaliação de ingredientes funcionais em dietas para peixes, como estratégia de melhoramento da sua saúde e bem-estar. Em particular, tem-se debruçado sobre as propriedades moduladoras do triptofano e em como a sua administração poderá alterar o funcionamento do eixo cérebro-intestino e os mecanismos neuro-endócrinos, imunes e serotonérgicos a ele associados.
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