Sofia Santos é licenciada em Biologia pela Universidade do Porto (FCUP) e possui um mestrado em Biologia Celular e Molecular concedido pela mesma. Atualmente, é aluna de doutoramento, possuindo uma bolsa da Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT). O seu trabalho de investigação está a ser desenvolvido em duas instituições, nomeadamente no CIIMAR (LANUCE) e na “Faculty of Biosciences and Aquaculture, Nord University” (Noruega), em conjunto com a empresa Biofabics. A sua tese foca-se no desenvolvimento de um modelo in vitro para estudo das interações imunomicrobiota.
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